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Ein Blick in die Zukunft der Ernährung: Die globale Herausforderung den bedrohlichen Folgen des Klimawandels zu begegnen und zugleich die wachsende Bevölkerung zu ernähren zwingt uns über den Tellerrand hinaus zu denken. Eine innovative Lösung bietet die Pythonzucht: eine nachhaltigere Alternative zur herkömmlichen Viehwirtschaft. In der Tat bietet der exotische Vorschlag Pythonfleisch in unsere Diäten einzuführen nicht nur eine Möglichkeit den Druck auf unsere natürlichen Ressourcen zu mindern, sondern auch die Option eine proteinreiche und fettarme Ernährungsweise zu erkunden.58497 Die ungesehenen Helden der Nahrungsmittelproduktion Die Wissenschaft zeigt uns den Weg zu einer ernährungstechnischen Revolution. [+]

Long COVID ist eine oftmals langwierige und schwerwiegende Folgeerscheinung einer SARS-CoV-2 Infektion. Bisher gibt es keine spezifischen Diagnosetests oder Behandlungsmöglichkeiten für diese Erkrankung. Forscher der Universität Zürich und des Universitätsspitals Zürich haben nun in einer umfangreichen Studie Proteine im Komplementsystem, einem wichtigen Bestandteil des Immunsystems, von Patienten mit Long COVID untersucht und eine Blutproteinsignatur identifiziert, die die Diagnose verbessern und zu einer Behandlungsmöglichkeit führen könnte.58420 Hintergrund Etwa 5% aller mit SARS-CoV-2 infizierten Personen erholen sich nicht von der akuten Krankheit und entwickeln langfristige, oft schwerwiegende Symptome, die gemeinhin als Long COVID bekannt sind. [+]

Forscher in China haben eine kostengünstige Methode zur Umwandlung von Kohle in Protein entwickelt, die ihrer Meinung nach Vieh wesentlich effizienter als natürliche Pflanzen ernähren kann, während sie nur einen winzigen Bruchteil des Landes benötigt.58388 Das Problem mit der Fleischlastigen Ernährung des Westens ist die Umweltunverträglichkeit; das Anbauen von Pflanzen, um Tiere zu füttern, ist eine elend ineffiziente Nutzung des Landes, das anderweitig als Wald stehen gelassen oder für andere Zwecke genutzt werden könnte. Laut Our World in Data nehmen Weideflächen für Vieh und Anbauflächen für Tierfuttermittel zusammen unglaubliche 40 Millionen Quadratkilometer (15,4 Millionen Quadratmeilen) Land ein. [+]

Lupinen, eine Hülsenfrucht, werden schon seit Jahrtausenden im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Teilen von Afrika gegessen. Sie sind reich an Protein und Ballaststoffen, kohlenhydratarm, haben einen niedrigen glykämischen Index und lassen sich in verschiedenen Klimazonen leicht anbauen. Allerdings enthalten einige Sorten auch hohe Mengen an unangenehm bitteren Alkaloiden.58141 Forschung zeigt genetische Grundlage für niedrige Alkaloidwerte in Lupinen. In einer neuen Studie hat ein internationales Forschungsteam erstmals das "Süßgen" identifiziert, das für niedrige Alkaloidwerte verantwortlich ist. [+]

Eine schöne, starke Tasse Espresso kann am Morgen dabei helfen, den Kopf frei zu bekommen. Wenn Labortests weiteren Forschungen standhalten, könnte Espresso auch dabei helfen, die für Alzheimer verantwortlichen Proteinverwicklungen zu beseitigen.58087 Bei der Erforschung der Mechanismen, durch die die Alzheimer-Krankheit wirkt, haben Forscher zwei problematische Proteine identifiziert: Tau und Beta-Amyloid. Wenn diese Verbindungen fehlerhaft sind, verursachen sie Plaques und Verwicklungen im Gehirn, die die Gehirnfunktion beeinträchtigen und zu dem kognitiven Abbau führen, der mit Alzheimer assoziiert wird. [+]